今天讓我們跟隨遼寧山黑豬小編的腳步來詳細的了解一下關于山黑豬肉特點的相關知識，希望我們的分享能夠讓您較好的了解山黑豬。

一、遼寧山黑豬肉的特點

1 黑豬肉的色彩 為鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值為6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質指標均優長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！

2對肉的風味起環節好處的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長白豬等外來豬種。

3 和游離氨基酸一起組成肉質鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬核苷酸的含量出現岑嶺在屠宰后的1——4天，包管了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；

4黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用后對人體有較高的營養和保健好處；

5黑豬肌纖維數較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細，食用肉質細嫩、口感好！

6黑豬肉包括豐厚的鐵質、卵白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。黑豬肉所含的“全卵白質”更能輔佐修補人體構造，常吃黑豬肉能供應平均安康的營養素，讓現代人在節食中仍舊可獲得礦物質、維他命和卵白質，長保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發現黑豬肉的優點，而這些優點每每是普通豬肉遠遠比不上的。

憶農源牧業本著以自然資源養自然產品的理念，于2018年年初進行了對世界四大民豬之一的東北民豬的雜交散養試驗，并于同年進行了新北麻雞和揚州大白鵝的純生態散養的項目開發，既減少了人為干預的因素，又可以養出對客戶負責的生態產品，杜絕料精喂出的高瘦肉率產品。

遼寧山黑豬值得信賴！